コニさん、
お使いになられた自在錐は、片刃のものでしたよね。
これは、取り扱いが難しい工具の筆頭ですね。
私は、両刃の自在錐を使っています。
両刃ですと、回転軸があまりぶれないので、使いやすいかと思います。しかも、1回の工程でドーナツが切り取れるので、重宝しています。
今の心境を察しますと、お勧めはできませんが・・・ 
コニさん、
お使いになられた自在錐は、片刃のものでしたよね。
これは、取り扱いが難しい工具の筆頭ですね。
私は、両刃の自在錐を使っています。
両刃ですと、回転軸があまりぶれないので、使いやすいかと思います。しかも、1回の工程でドーナツが切り取れるので、重宝しています。
今の心境を察しますと、お勧めはできませんが・・・ 